Барные стойки для кафе и баров

Один из центральных элементов бара, кафе, ресторана – барная стойка. Впечатление о заведении во многом формируется при взгляде на этот элемент обстановки. Если интерьер будет выполнен в определенном стиле, а барная стойка будет ему соответствовать, то гости благожелательно отнесутся к предложенным блюдам, напиткам и обязательно посетят это место еще раз.Один из центральных элементов бара, кафе, ресторана – барная стойка. Впечатление о заведении во многом формируется при взгляде на этот элемент обстановки. Если интерьер будет выполнен в определенном стиле, а барная стойка будет ему соответствовать, то гости благожелательно отнесутся к предложенным блюдам, напиткам и обязательно посетят это место еще раз.

При правильном устройстве бара заведение получит на 60% больше прибыли, даже если это обычный ресторан. Уделите внимание дизайну, параметрам барной станции, купите качественное оборудование и результаты усилий будут оправданы.

Продумайте организацию рабочего места бармена, оно должно быть комфортным для посетителей и обслуживающего персонала. Посуда, приборы, напитки для подготовки коктейлей должны находиться под рукой, поэтому стойка оснащается множеством отсеков и полок для хранения.

Важно:

• предусмотреть место для расположения посуды (тарелок, бокалов);
• продумать размеры столешницы;
• выделить место для чайников;
• правильно организовать пространство.

Толщина столешницы должна быть не меньше 5 см, ширина около 70-80 см. Оптимальная высота барной стойки не больше 150 см, профессиональную мебель устанавливают на 114 см. Такие параметры связаны со стандартной высотой стула для бара.

Основные виды:

• встраиваемая или навесная полка для алкоголя;
• контейнер для нарезанных фруктов;
• большое ведро для льда;
• гласстэйшн – стойка для посуды;
• мощный льдогенератор;
• металлический блендер и кофемашина;
• профессиональные холодильники.

• Все что наливается или кладется располагается справа от бармена, а посуда и бокалы – слева.
• Востребованные позиции выставляются перед барменом в спидрек.
• Слева посуда и шейкер, затем трубочки и декоративные детали.
• Контейнер с нарезанными фруктами для украшения коктейлей устанавливается рядом с бутылками.
• Слева размещают мойку, а справа – кран для пива.
• За краном устанавливают кофемашину.

Материалы для изготовления стойки для бара должны быть износоустойчивыми. Для клубов, кафе и ресторанов используют барную мебель из искусственного камня. Этот материал применяют для создания столешниц любых конфигураций.

В элитных заведениях устанавливают кварцевые барные стойки. Кварцевый агломерат длительное время сохраняет привлекательный вид, выглядит респектабельно и изысканно.